THƠM BÙI VỊ XÔI TRÁM CAO BẰNG

Trong chuyến tour Cao Bằng 3 ngày 2 đêm của mình, du khách đừng quên nán lại để thưởng thức món xôi trám nơi đây. Xôi trám Cao Bằng mang đậm hương vị hoang dã của núi rừng sơn cước, vào cuối thu và mùa đông, trong tiết trời se lạnh thưởng thức món xôi trám của Cao Bằng sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời cho bất kì ai.

tour Cao Bằng 2 ngày 1 đêm

Xôi trám Cao Bằng được Hội Kỷ lục gia Việt Nam – Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố trong danh sách top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam.

Đối với người Cao Bằng, xôi trám là món ăn truyền thống, dân dã vô cùng quen thuộc, món ăn này xuất hiện ở khắp các nhà hàng, quán ăn, lễ hội, mâm cơm ấm cúng trong từng gia đình của người Cao Bằng.

Vé tham quan các địa điểm du lịch ở Cao Bằng

Muốn biết cách nấu xôi trám ngon, phải chọn được nếp nương đúng mùa, đem ngâm với nước chừng 3 tiếng, sau đó vo lại thật sạch, xóc với chút xíu muối để xôi vừa dền, dẻo lâu lại đậm đà.

Trám tươi cho vào nồi đổ ngập quá nửa nước, đun nhỏ lửa, đến khi thấy nước nóng chừng 50 độ C thì tắt bếp, ngâm trám khoảng 2 – 3 tiếng cho đến khi thấy trám đạt đủ độ mềm thì vớt ra tách hạt, chỉ lấy riêng phần thịt.

Tiếp theo, đặt trõ lên bếp, khi nước trong trõ bắt đầu sôi thì nhẹ nhàng đổ gạo vào, xếp thịt trám lên trên cùng. Khoảng 30 phút là xôi chín, nhấc ra, rưới thêm 1 thìa cà phê mỡ thăn heo rồi dùng đũa tre đánh đều sao cho trám và xôi quyện lẫn với nhau. Món xôi trám ngon nhất khi ăn cùng muối vừng đen hoặc lạp xưởng Cao Bằng.

Du lịch Cao Bằng- Thác bản giốc

Thành phẩm, xôi trám dẻo, thơm, không dính tay, đơm ra đĩa có màu tím hồng khá đẹp. Mở vung đồ sôi, mùi thơm lừng đặc trưng của trám và gạo nếp nương tỏa ra, vị dẻo của sôi hòa quyện cùng vị ngọt bùi tự nhiên của trám lại hợp nhau đến kì lạ, ăn hoài không thấy chán.