Những quán ramen Sapporo mà bạn sẽ hối hận nếu không thử

Sapporo là thành phố nổi tiếng với ramen của Nhật Bản, cũng là nơi khởi nguồn của ramen miso đặc trưng. Miso là loại tương ngọt làm từ đậu nành. Ramen miso được chế biến từ nước dùng xương heo hương vị miso, kết hợp với các loại rau xào như giá đỗ. Nếu bạn muốn thưởng thức ramen ở Sapporo, có hai địa điểm đáng tới: một là phố ramen Sapporo (ラーメン横丁) và một là Cộng hòa ramen ở tòa nhà JR (札幌ら～めん共和国).

Phố ramen Sapporo là khu phố ramen nổi tiếng nhất tại Sapporo. Từ ban đầu chỉ có 7-8 quán ramen và vài khách sạn, dần dần phát triển thành gần 20 quán ramen với nhiều hương vị khác nhau. Do phố ramen chỉ dài vài chục mét, diện tích các quán ở đây cũng không lớn, chủ yếu chỉ có vài chục chỗ ngồi, nhưng mỗi quán đều có món ramen đặc trưng được chế biến tỉ mỉ, bạn có thể vừa thưởng thức vừa xem quy trình làm ramen.

Cộng hòa ramen Sapporo nằm ở tầng 10 tòa nhà JR, quy tụ 8 quán ramen được ưa chuộng nhất Hokkaido hiện nay, ví dụ như quán ramen “Yamazakura” nổi tiếng với nước dùng xương heo và rau, “Kawamura” của Kushiro, “Aoiha” của Asahikawa, và ramen vị muối “Ajisai” của Hakodate. Nên tránh giờ cao điểm buổi trưa và buổi tối khi người lao động đi ăn để không phải xếp hàng lâu.

Ngoài ramen, thịt nướng Genghis Khan cũng là món ăn nổi tiếng ở Sapporo. Trong các dịp lễ hội tại công viên, bãi biển hay mùa hoa nở ở Hokkaido, thịt nướng Genghis Khan là món không thể thiếu trong các buổi dã ngoại cùng bạn bè và người thân. Thịt nướng Genghis Khan thường sử dụng thịt cừu được ướp gia vị, nướng chung với giá đỗ, hành tây, bí ngô, và bắp cải. Gia vị sẽ thấm vào thịt khi nướng, tạo nên hương vị cực kỳ ngon miệng.

Curry súp cũng là món ăn nổi tiếng ở địa phương, nhấn mạnh độ tươi ngon của súp mà vẫn giữ nguyên hương vị của rau. Thường thì thực đơn tại các quán sẽ liệt kê các nguyên liệu và súp, đồng thời chia mức độ cay thành các cấp độ để khách hàng lựa chọn.

味の華龍

Quán ramen được mở từ năm 1965, là một trong những quán ramen đông khách nhất ở phố ramen Sapporo. Rất nhiều người nổi tiếng đã ghé thăm nơi này, và trên tường quán có rất nhiều lời nhắn từ khách hàng.

遠軽とらや食堂

Quán ramen có lịch sử 70 năm, có phương pháp bí truyền để tạo ra ramen với hương vị độc đáo.

ふくろう亭

Nằm gần công viên Nakajima, là một quán thịt nướng khá nổi tiếng.

宋苑

Nhà hàng Trung Quốc gần ga Sapporo, phục vụ món ăn miền Nam, đầu bếp đến từ Hồng Kông.

カレー＆ごはんカフェ

Nhà hàng phục vụ curry súp, nằm gần phố Tanuki.

寿司善すし善

Một trong những quán sushi tốt nhất tại Sapporo, với tổng cộng 8 chi nhánh trong thành phố, trong đó chi nhánh chính là nhà hàng sushi Nhật Bản đặc trưng. Nơi đây không chỉ tập trung các đầu bếp tài năng mà còn được khách hàng yêu thích vì nguyên liệu tươi sống và không gian ăn uống yên tĩnh. Có những chỗ ngồi tại quầy để khách có thể trò chuyện với đầu bếp, cũng như phòng riêng.