Cháo canh Quảng Bình
Về với mảnh đất xứ Quảng thì có vô vàn món ăn ngon nức tiếng nhưng nhất định không được bỏ qua món “cháo canh Quảng Bình” độc nhất vô nhị này. Hãy thưởng thức ngay một tô cháo canh để cảm nhận hương vị độc lạ.
Giống như nhiều miền quê khác trong cả nước có những món ăn đặc trưng không lẫn vào đâu được, Quảng Bình cũng có những món ăn của riêng quê hương mình.
Cháo canh Quảng Bình không phải là món ăn cầu kỳ mà gắn bó với đời sống của bà con nơi đây. Một tô cháo canh ngon dành tặng cho thực khách ẩn chứa cả tâm tình của người dân Quảng Bình hiếu khách, mộc mạc và chân chất.
Người ta không nhớ nổi món cháo canh này có từ bao giờ nhưng chỉ biết qua bao năm tháng, món cháo canh vẫn thế, vẫn hấp dẫn và đậm đà đến mê muội lòng người.
Nhiều người hay đùa rằng cháo canh Quảng Bình là sự kết hợp của cháo và canh nhưng không phải đâu nhé. Gọi là cháo canh vì khi chế biến nó cũng có nét giống như cháo hoặc canh. Về hình thức nó không được đẹp mắt như bún bò Huế hay phở Hà Nội nhưng về hương vị thì tuyệt đối không thua kém chút nào.
Cháo canh Quảng Bình được làm từ những sợi mỳ sau khi đã được nhào mịn, cán mỏng rồi cắt thành sợi theo các cách thủ công. Do đó, khi ăn, cảm giác sẽ thấy nó to và dày chứ không mỏng và đều như phở hoặc bún.
Nước dùng của cháo canh cũng được làm hết sức đặc biệt với vị ngọt của xương hầm cùng màu vàng ươm đậm đà và béo ngậy của thịt cua biển.
Để làm nên một tô cháo canh Quảng Bình đúng chuẩn vị, ngon thì không thể thiếu cá, tôm, thịt nạc heo và một số nơi còn có cả chả cá nữa. Loại cá được dùng ở đây chính là cá lóc.
Sau khi luộc sơ cá lóc, người ta sẽ tách xương ra để lấy thịt xào cùng các gia vị vừa đủ rồi đổ vào nồi nước dùng đang sôi sùng sục thơm phức. Sau khi múc từng tô cháo canh ra, người ta sẽ thêm vào đó những lát hành, ngò thái mỏng đang bốc khói nghi ngút để thực khách thưởng thức.
Chỉ cần ngửi mùi vị thôi cũng làm người ta không thể cưỡng nổi mà phải cho ngay một miếng cháo canh vào miệng để thưởng thức vị ngọt, béo ngậy lan tỏa dần ra. Cháo canh Quảng Bình thường được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ trộn vào giống như hành và ngò ở trên.
Vị của cải xanh vừa cay vừa ngọt tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi, khiến nhiều người phải xuýt xoa. Một số nơi ở Quảng Bình sẽ ăn kèm cháo canh cùng nem chả, ram tôm để no bụng, nhưng một người biết thưởng thức sẽ không bao giờ ăn như vậy.
Còn gì tuyệt vời hơn khi sáng thức dậy được đi dạo bờ biển ngắm bình minh, sau đó về thưởng thức tô cháo canh thơm ngon. Đặc biệt, các quán cháo canh Quảng Bình chỉ phục vụ chủ yếu vào buổi sáng chứ không phải cả ngày như bún, phở, vì thế các bạn nên dành một ngày dậy sớm một chút.
Và điều quan trọng nhất là phải tìm đúng nhà hàng, quán ăn làm chuẩn để thưởng thức mới cảm nhận được sự đặc biệt của nó.
Các bạn đã thấy thú vị với món cháo canh Quảng Bình trứ danh này chưa? Hãy về du lịch Quảng Bình ngay để không chỉ thưởng thức món cháo canh mà còn nhiều sản vật khác nữa. Hãy chia sẻ với chúng tôi về những điều thú vị trong chuyến đi của bạn nhé!
